Escribe
EDUARDO GALEANO (*)
(*) EDUARDO
GERMÁN MARÍA HUGHES GALEANO (Montevideo 1940), conocido como Eduardo Galeano,
es un periodista y escritor uruguayo que está considerado como uno de los más
destacados escritores de la literatura latinoamericana. Sus libros más
conocidos, Memoria del fuego (1986) y Las venas abiertas de América Latina
(1971), han sido traducidos a veinte idiomas. Sus trabajos trascienden géneros
ortodoxos, combinando documental, ficción, periodismo, análisis político e
historia.
La explosión del consumo en el mundo actual
mete más ruido que todas las guerras y arma más alboroto que todos los
carnavales. La expansión de la demanda choca con las fronteras que le impone el
mismo sistema que la genera. El derecho al derroche, privilegio de pocos, dice ser la libertad de
todos. Dime cuánto consumes y te diré cuánto vales. Esta civilización no deja dormir a las flores, ni a las gallinas, ni
a la gente. En los invernaderos, las flores están sometidas a luz continua,
para que crezcan más rápido. En las fábricas de huevos, las gallinas también
tienen prohibida la noche. Y la gente está condenada al insomnio, por
la ansiedad de comprar y la angustia de pagar. invisible violencia del mercado:
la diversidad es enemiga de la rentabilidad, y la uniformidad manda. La
producción en serie, en escala gigantesca, impone en todas partes sus
obligatorias pautas de consumo. El consumidor
ejemplar es el hombre quieto. Esta civilización, que confunde la cantidad con
la calidad, confunde la gordura con la buena alimentación. Triunfa la
basura disfrazada de comida: esta industria está conquistando los paladares del
mundo y está haciendo trizas las tradiciones de la cocina local. La plastificación de la comida en escala
mundial, obra de McDonald's, Burger King y otras fábricas, viola exitosamente
el derecho a la autodeterminación de la cocina: sagrado derecho, porque
en la boca tiene el alma una de sus puertas.
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